Le Hommos

 

Aaaah, le Hoummos! Qui ne le connaît pas.

Il y a en à toutes les sauces même les plus farfelues. J'en ai déjà vu à la coriandre, à la crème fraîche, aux poivrons et j'en passe...

Voici, la vraie recette du hommos :

Lectures, sites internet et autres références

Kebbé Nayé

Il existe bon nombres de Kébbé (nayé, bil siniyé, arras, ...) mais voici un de mes préférés!

Ce plat est composé de viande hachée crue et de bonne qualité, de boulghour, d'oignons, de sel et de poivre. Il se déguste en applatissant la viande sur l'assiette avec quelques feuilles de menthe et des éclats d'oignons frais et bien sûr le traditionel pain libanais et l'huile d'olive de préférence de première pression.

Ingrédients (4 personnes):